SUITE 3: Recettes desserts pour régimes sans gluten, sans sucre raffiné, sans laitage...JOYEUX NOËL

Tarte aux noix sans gluten

 

INGRÉDIENTS pour la pâte à tarte :

1 jaune d’œuf

60 g de sucre de fleurs de coco

75 g de margarine BIO à 70%de matière grasse

(mélange d’huiles végétales genres : tournesol, colza, coco, karité, noisette)

150 g de petit épeautre

100g de farine de sarrasin

2 CAS d’eau

PRÉPARATION

Mélanger au robot :

-Le jaune œuf avec le sucre.

-Rajouter la matière grasse.

-Rajouter les farines et l’eau.

On sait que la pâte, à la consistance idéale, quand elle forme une boule ferme, tournant autour de la paroi du robot.(La farine de sarrasin et celle de petit épeautre, n’ayant pas le même pouvoir absorbant que la farine de blé par exemple).

Pour cela, et vraiment si c’est nécessaire, incorporer progressivement, par l’ouverture du robot en marche, un tout petit peu d’eau (pas plus de 2 ou 3 CAS).

-Garnir un moule à tarte (30 cm de diamètre) préalablement beurré.

INGRÉDIENTS garniture crème aux noix :

- 2 oeux entiers

- 70 g de sucre fleur de coco

- 50 g de margarine BIO à 70%de matière grasse

(mélange d’huiles végétales genres : tournesol, colza, coco, karité, noisette)

- 50 g de crème coco

- 100 g d’eau

+ 100 g de noix concassées à rajouter.

PRÉPARATION

Tout mélanger dans le robot, puis verser dans un saladier.

Ajouter 100 g de noix concassées.

Verser le tout sur le fond de tarte crue

CUISSON

Faire cuire le fond de tarte avec sa garniture pendant 30 mn à 200°.

Recette CRÈME DE MARRONS sucre fleur de coco

 

INGRÉDIENTS :

- marrons en conserve (boite métallique) 450 ml

- eau 100 ml

- vanille liquide 1/2 CAS

- sucre fleurs de coco 50 gr

PRÉPARATION :

Faire un sirop avec : eau, vanille, sucre. Faire bouillir et arrêter le feu

Mettre les marrons (rincés et égouttés) dans un robot, verser le sirop dessus, et mixer.

C’EST PRÊT ! Dégustez.